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                资料中心

                D-柠檬烯╲纳米乳对牛肉中食源性致病菌的影响(英文)

                编号:SH00141

                篇名:D-柠檬烯纳●米乳对牛肉中食源性致病菌的影响(英文)

                作者:洪耿德 蒋振杰 陈思旭 詹利强 蔡志成 林子琪 蔡铭升 李美丽

                关键词: D-柠檬烯纳米乳 超一副诡计得逞声乳化法 食源性致病菌 牛肉

                机构: 广州医科大学第三临床学院 广州医科大学第二临床学院 广州医科大学第六临床学卐院 广州医科大学基础学院广州霍夫曼研究所病原生物学与◇免疫学教研室

                摘要: 由于良好的抗菌活性和稳定的性能,D-柠檬烯纳米乳▓被广泛报道。研究D-柠檬烯纳米乳卐对伤寒杆菌,乙型副伤寒形象杆菌和痢疾志贺氏菌在37℃下培养24 h的抑Ψ 菌活性,并在4℃牛肉中于第1 d、2 d、3 d分别检测对伤寒沙门▅氏菌,痢疾杆⊙菌来评价其抑制效果。利用超声乳化真法制备D-柠檬烯纳米乳。在最小抑菌浓度(MIC)实验中,D-柠檬烯纳米乳对ζ 三种受试菌的最小抑菌浓度♀为2.5 mg/m L。在牛肉试罕有验中,基于MIC,D-柠檬烯纳米乳在○牛肉中的添加浓度分别为40 mg/m L,20 mg/m L和10 mg/m L,20 mg/m L和10 mg/m L稀释液,结果两种受试菌最好的抑制浓存储室度和时︽间均相同,分别是40 mg/m L和24 h。该〗研究表明D-柠檬烯纳米乳应用于食品中可能是食¤品安全的有效解决方案。

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